烫干丝清清爽爽 将豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。鲜虾仁剁成泥，加入盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和少量生粉搅拌均匀，腌制10分钟。熟火腿、水发香菇、冬笋均切成细丝备用。将豆干丝放进沸水中汆烫2min，打去白沫子除去豆味，烫好后，冲一遍冷水，随后沥干预留。出锅烧开，放进少量心灵鸡汤上的猪板油，将香肠丝煸至香气散出。扬州茶馆的烫干丝真是清爽、清口！经历了一场春雨的洗礼，雨后山林里的空气愈发清新了，四周弥漫着一阵...